- 记录只留一行：日期、做了没、一句话感受。
- 先做最小版本：一次十五分钟，连续两周，再谈优化。
- 把标准写下来贴在看得见的地方，比记在脑子里有效。
把咖喱的浓度当成一个要长期维护的系统，而不是一个要完成的任务，判断标准会完全不同。
关于咖喱的浓度，市面上流传的说法不少，其中相当一部分只在理想条件下成立。下面写的都是能在家、在普通工作日里落地的部分。
很多人对咖喱的浓度的第一印象是麻烦，真正做过一段时间后会发现，麻烦集中在开头那几天。把开头拆细，后面会顺很多。
咖喱的浓度的第一步怎么走
找一个人说一声，或者把记录贴在冰箱上。公开一点点，执行率会明显不同。
第一周结束做一次五分钟复盘：哪天做了、哪天没做、没做的那天是因为什么。答案通常很具体。
开始前先写好「三分钟版本」。状态差的日子做三分钟版本，链条就不会断。
做咖喱的浓度时的四个典型误判
第二个误判是同时改太多。饮食、作息、工具一起换，出了问题根本找不到原因。
最常见的返工来自跳过现状这一步。不知道自己现在是什么状态，任何方案都是猜。
有人把咖喱的浓度做成给别人看的样子，记录很漂亮，实际没做。这种自我欺骗最难发现，也最伤。
多数人把时间花在准备上，其实整理与复盘才是决定下次能不能继续的部分。
亲历咖喱的浓度：从别扭到自然
第三周的算术很直白：投入在下降，结果在累积。一周不重样的从容从盼望变成了可以写在纸上的东西。
把这个流程交给家里人试，他做得比我好。原因很简单：我的那些预设没有跟着传过去，他只按最小版本做。
中间有过一次想放弃。不是因为难，是因为看不到头。把目标从「做好」改成「这周做三次」之后，才重新跑起来。
| 省力做法 | 常规做法 | 细致做法 | |
|---|---|---|---|
| 起步要花的力气 | 头一周都在适应 | 十五分钟内能开始 | 半天摸到门道 |
| 投入的钱 | 手边现成的东西 | 几十元的消耗品 | 一两百的一次性投入 |
| 多久有感觉 | 当天就有差别 | 一到两周见分晓 | 三到四周才稳 |
| 适合谁 | 时间很碎、想先试试 | 完全没接触过 | 准备长期做的人 |
| 最容易放弃的点 | 没人一起做 | 一开始定得太满 | 没有固定时间 |
| 半年后还做得到吗 | 已经长进日常流程 | 成了习惯，不用想 | 靠提醒维持 |
同一件事的三种力度，按自己的条件对号入座。
咖喱的浓度熟练之后的细节
到了一定阶段，咖喱的浓度需要外部反馈才继续进步：找一个能指出问题的人，或者用数据对照。自己看自己，容易停在舒适区。
做到第四周，会开始出现「熟练后的粗心」：动作还在，注意力跑了。这时候需要重新加一点难度，比如换场景、加一个检查点。
长期做的秘诀是定期删减。每三个月问一次：哪一步可以去掉？去掉之后效果有没有变化？多数时候答案是「没变化」。
- 告诉一个人，留一份看得见的记录
- 把准备也算成工作，它决定一半结果
- 前一天晚上把东西摆好，早上只负责执行
- 先写好三分钟版本，等状态差的那天再用
- 一次只改一个变量，其余先不动
- 一口好用的炒锅放在使用的地方，别收进柜子
把咖喱的浓度做成默认选项
把记录做得极简：一行字。复杂的表格会让人在第二周放弃记录，而没有记录就没有判断依据。
把咖喱的浓度和已有的事绑在一起，形成链条：做完 A 就做 B。链条一旦建立，执行只需要启动第一环。
咖喱的浓度能不能长期做，取决于它占不占脑子。占脑子的做法会被别的事挤掉，不占脑子的会变成默认。
把咖喱的浓度做小不是降低目标，是提高完成率。
关于咖喱的浓度的常见问题
咖喱的浓度能提前做好吗？
炖菜、卤味适合提前，青菜和炸物最好现做。做好后尽快降温冷藏。
咖喱的浓度怎么做得更健康？
控油控盐、多用蒸煮、少用复炸，主食搭配粗粮，比换食谱有效。
咖喱的浓度要花多少时间？
家常菜 20 到 40 分钟。想快就提前备菜，切配占了六成时间。
咖喱的浓度的食材哪里买？
叶菜去菜市场，肉类看冷链，干货看干燥程度。买得多不如买得勤。
咖喱的浓度要准备什么工具？
一口锅、一把刀、一口好用的炒锅基本够用。专业器具只在做特定菜式时才值得添。
写美食内容七年，反对把家常菜做成表演。 更多文章 →
